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      炒鍋里炒出“龍卷風”? 氣象專家這樣說
      2021-11-18 10:44   來源:中國互聯網聯合辟謠平臺   作者:   

      近日,一女子炒菜鍋里炒出“龍卷風”的視頻,沖上了熱搜。

      據當事人石女士說,她在家做飯的時候,剛把油倒進鍋里,竟然出現了一股“龍卷風”。當時她只是打開了窗戶和抽油煙機,準備熱油的時候,“龍卷風”就已經出來了。由于自己不常做飯,她感到又新奇又害怕,最后飯也沒做成。

      看到這番景象,網友們“炸開了鍋”。有網友調侃,“這是女媧在炒菜吧”;也有些網友打趣,“雙十一剛過完,炒個西北風吃吃”“這道菜叫爆炒龍卷風嗎”;還有網友求同款抽油煙機,也盼著出現廚房“小旋風”。

      小炒鍋里竟出現了“大氣象”?

      中國互聯網聯合辟謠平臺采訪了中央氣象臺首席預報員張濤,就此現象進行解讀。

      小炒鍋里真的出現了“龍卷風”?

      張濤認為,二者看起來結果有相似之處,但形成過程是不同的。從結果來看,都是旋轉氣柱中有上升氣流,上有抽吸,下有輸送,但是形成的原因和過程并不完全一樣。龍卷風的形成要復雜的多,而且是在雷雨云里出現的。雷暴是引發龍卷風的主要原因。

      炒鍋上方旋轉氣柱如何形成?

      據分析,炒鍋熱油時使氣流上升,抽油煙機的抽吸讓氣流進一步加速,加上窗戶打開后可能導致外部空氣流入,使炒鍋上方的風力出現不均勻,從而產生了旋渦效果。

      有說法稱“完美復制了塵卷風的氣象條件”?

      張濤說,與龍卷風相比,這種情況確實更像塵卷風。這是一個可以類比的有趣現象。塵卷風是在晴空日曬下出現的,地表溫度高,空中溫度低,導致氣流上升,由于上下風不同,地表受熱不均勻,所以風力也不均勻。不均勻之處就會產生旋渦。原理大致如此,但旋渦形成過程是千變萬化的,因為風力不僅有水平的,還有垂直的,都可以改變渦旋的方向。

      炒菜烹飪安全提醒:

      由于氣流范圍有限,難以形成危害,炒鍋上方出現“龍卷風”,大多屬于“虛驚一場”,但炒菜烹飪時油鍋起火則是十分常見的現象,并帶來安全隱患。油鍋起火怎么辦?

      炒菜時油鍋著火:此時鍋內油溫雖高,但油量不大,可迅速放入即將入鍋的青菜。一般情況下,鍋內的火焰會熄滅。如火焰仍未熄滅,必須蓋上鍋蓋,關滅爐火。

      煎炸食物時油鍋著火:此時鍋內溫度很高,油量也大,火勢一般相當猛烈。這種情況下,千萬不要往鍋里倒水,更不能弄翻油鍋,否則不但容易造成燙傷,而且還會引起更大的火災。也不要把油鍋移走,以免風助火勢。

      正確做法是:關掉煤氣開關(或用水撲滅爐火),蓋上鍋蓋,用濕布或干毛巾等罩在鍋上,至少火熄滅后30分鐘,等油冷卻后再拿走,以免再次起火。


      新媒體編輯:崔明月

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